聂志宽以自己的名字命名的公司“志宽食品公司”已走过了三十个年头。三十年来，志宽公司从小到大，从无到有，从志宽厂到志宽公司，一路颇为顺利，目前已成为陕西一家规模较大的烘焙企业。2012年被评为陕西十佳烘焙企业，公司和聂志宽个人也取得了 从未央区政府、西安市、陕西省到国家颁发的几十项荣誉，特别是志宽个人更是被评为西安市劳动模范、全国光彩之星个人、陕西省创业导师等十多项功勋荣誉，成为陕西民营企业一颗明星。

对于聂志宽和他的公司，作为一个新闻人物，他的事迹已有了不少的报道，它甚至成了中央电视台“新闻联播”的人物，中央电视台已连续播放了四次他和他的企业。陕西电视台、西安电视台、陕西日报、西安日报、西安晚报、中国食品报更是连续不断发表他的事迹，我也给聂志宽写过不少文章。那么回过头来看聂志宽创业成功的二十四年，回过头来看他的公司的发展经历，我们再重新来审视聂志宽，从新的更高的角度来看聂志宽和他的公司，我们会有一种新的发现，会有一种新的更深刻的认识，把它总结出来，也许会对人们有一种新的启示。

专业、专心、专注

聂志宽从一九九二年进入烘焙业以来，可以说就做了一件事，那就是专做秦式糕点。你也可以说他二十四年来，几乎只做了一件产品，那就是陕西的水晶饼。

烘焙产业从纵向来说，有中式烘焙、西式烘焙，从横向来说有传统产品、现代产品，从地域上讲，全国各地都有地域文化各异的特色产品。比如陕西，就是一个历史悠久，烘焙文化博大精深，烘焙产品名目繁多的烘焙大省。汉唐时期就有胡麻饼、红绫饼，宋代就有水晶饼。聂志宽从一开始就做水晶饼，一做就做了二十四年。

聂志宽对水晶饼、秦式月饼有着与其他人不一样的感情。他从小就喜欢吃水晶饼，但家中经济条件有限，一年也只能在春节才能吃上两块水晶饼，对于水晶饼，他有着太多的向往与感受。参加工作后，他也走过不少地方，吃过不少各地的烘焙食品，如京式的、广式的、苏式的等等，但他吃来吃去觉得还是陕西的水晶饼等秦式糕点好吃。再说自己是长安人，从小就生长在三秦大地这块土地上，是土生土长的陕西人，要做就做秦式的，做陕西的。这一做就是二十四年。

改革开放后的这四十多年，西式糕点面包、蛋糕十分盛行，不但卖得很好，年轻人都喜欢吃，而且价位也很高。价位高，利润自然就大，别人劝他，西式糕点利润那么高，你又有设备，有技术，有厂房，为什么不做点西式面包和蛋糕，他说，大家都做，我也不做，坚持做秦式糕点，是我的经营准则，坚守我的产业主线是我一生的追求。

前几年，广式月饼十分盛行，每年的八月十五，几乎成了广式月饼的天下，陕西的十几家大的烘焙企业都在做广式月饼。有的年轻人甚至不知秦式月饼为何物，但是聂志宽始终坚持做陕西的月饼，做传统的秦式月饼。近几年，他在传统月饼的基础上，又对秦式月饼做了许多创新与改良，效果也很好。这几年由于他的坚持，八月十五买秦式月饼的人越来越多，陕西的月饼市场出现了广式月饼销售下降，秦式月饼销售上升的可喜局面。在这种情况下，一些过去只做广式月饼的企业现在也尝试做秦式月饼，而陕北则完全成了秦式土月饼的天下。聂志宽先生对秦式糕点的专业、专注，不但被外界评为秦式糕点第一人，也为陕西烘焙业，为秦式糕点的传承和发展做出了很大的贡献。

做精与做大 规模不等于效益

在志宽公司的简介上，“只求做精，不求做大”八个字特别引人注目，聂志宽在公司简介上是这么说的，在实践上也是这么做的。

到过志宽公司的人可能都有一种感觉，志宽公司规模并不大，产品也不多，产值自然也不会太高。可是志宽公司在未央区、在西安市，在陕西省，在中国烘焙界，却有很高的知名度，是一家明星企业，公司董事长聂志宽个人更是成为陕西民营企业中一颗耀眼的明星，是西安市，陕西省杰出的企业家，青年创业导师等。

一个成功的企业家，并不在于他能把企业做的多大，产值有多少，效益有多好，而在于他能否把产品做精、做好，在于他能否把企业管理得井井有条，在于他是否能得到社会的认可，政府的认可，是否能取得经济和社会效益的双丰收，更在于能否成为百年老店。

聂志宽对社会上一些多元化的企业有自己的看法，他认为一个企业只有把一件事、一件产品做精、做好，才是重要的。聂志宽二十多年来只做秦式糕点，只做水晶饼，所以他把秦式糕点做到了极致，把水晶饼做到了极致。食品是给人吃的，讲究的就是质量和口味，讲究的就是特色。在西安，甚至在陕西做水晶饼的有几十家、上百家，尤其是过年过节时做的人更多。但是说到好吃，大多数人都会说志宽水晶饼最好吃，志宽的其他品种也是如此，如桃酥、志宽老蛋糕、志宽粽子、志宽绿豆糕等等。志宽公司有许多粉丝，有许多忠实的老客户，他们过年过节时是非志宽食品不买，非志宽公司食品不吃。在西安甚至有一句话：叫“送人买xx的，自己吃买志宽的”。我想这是对志宽食品公司和志宽食品最大的褒奖。

一个企业、一个企业家都有着独特的经营理念与文化，从企业文化角度讲，这也叫做老板文化。聂志宽先生的理念和文化也许有点和别人不同，他不追求企业规模，不追求利润最大化，而追求精和高，追求质量的极致，而这也是一种企业精神，一种管理之道。当二零一四年中秋节，聂志宽出现在中央人民电视台新闻联播中的时候，西安、陕西烘焙界，全国烘焙界一些老板都惊呆了，很不理解，全国有那么多烘焙企业家、大烘焙企业家，年产值在几亿、十几个亿，但上新闻联播的不是他们，而是年产值并不高的聂志宽。而笔者并不奇怪，相反认为是一种必然，那就是聂志宽的不求做大，只求做精，是聂志宽的专一和专注，是他三十年来专心做老百姓喜欢的产品，做大众产品的必然结果。

有一种力量叫文化

说到志宽公司三十年来发展较为顺利，管理上有无秘诀，聂志宽个人能在公共关系、社会交往方面有一定的影响力，原因是什么，新闻媒体为何十分关注聂志宽，他能不花一分钱经常出现在各类媒体上，连续被中央电视台关注，这其中有无奥妙？这里我们就要提到两个字“文化”。

文化是什么，对文化的解释中国和世界的说话有几十种、上百种，但在我看来，文化就是一种“软实力”。

国家的国力分为“硬国力”和“软国力”，硬国力包括国家的经济力、军事力、科技力。软国力则包括国家的文化力、外交力、在国际上的影响力等等。

企业也如此，企业的竞争力，特别是核心竞争力往往不是企业的硬实力，而是它的软实力。企业实力分为硬实力和软实力，企业的资产同样分为有形资产和无形资产。有形资产指企业的规模、产值、产品、利润等等，而企业的无形资产就是企业的软实力、文化力，也叫品牌力、影响力。在现实的生活中，有很多企业硬实力很强，软实力却很弱，有形资产很大，无形资产却很小，而相反，有的企业规模虽不大，有形资产不大，但无形资产很大，软实力却很强很硬，在当今网络社会，有个别企业甚至无有形资产，有的只是几个人、一个团队，但他们有很强的软实力、文化力、影响力。志宽食品公司就是一个无形资产超过有形资产的公司，他在西安和陕西有很大的影响力，西安的坊上人也是这样一个企业。

对于文化，特别是企业文化，聂志宽有说不完的话，也有很深的感情，对于这一点，长期和他接触交流的我是有很深的体会的。聂志宽先生热爱文化、热爱文化人，在聂志宽的朋友圈中，大多是文化人，有的甚至是很有名、很有影响力的文化人，如西北大学研究陕商文化的教授，博士生导师李刚，西安著名的文化学者、陕西杂文学会会长商志雍，著名诗人党永庵等等，而聂志宽先生本身就是一个文化人、教师，所以他对文化有着一种难以割舍的感情。聂先生常常说的一句话就是，做企业就是做文化。

在志宽公司，企业文化是一整套的东西，而这一整套的企业文化则完全是在公司经营过程中产生的，而聂志宽先生及时加以整理，有的是聘请专家帮助整理，比如他的企业发展战略，企业经营理念，企业的六个善待，经营管理的四个准则等等。这些都是聂志宽先生在经营管理、企业发展过程中自己积累的、创造的，也是自己总结的。而这些就是聂志宽先生的企业观、世界观、文化观的充分体现，也是志宽公司的核心竞争力，别的企业是难以学会的。

近几年，聂志宽先生在经营企业的同时，在社会上有很多职务，他也是陕西省和西安市青年创业的导师，他在社会上的活动很多，大多是一些单位请他作报告，而他报告的内容百分之八十是他自己做企业的经历，是自己创业的经历和感受。而他讲的最多的是企业文化，是如何运用企业文化促进企业的发展，讲自己如何在经营中用文化来经营，用文化来管理，用文化来把控企业的发展方向。

从2015年开始，聂志宽已不再担任公司的总经理，而是把重任交给了自己的女儿，而他则用更多的时间来研究企业文化，研究企业的发展战略和发展方向。而他也告诫自己的女儿，企业文化是企业的生命，没有文化的企业是长久不了的。教育女儿在企业管理上既要大胆创新，大胆实践，同时又要坚守志宽公司的文化发展之路，这样才能永远立于不败之地。